HOME PAGE | LE CAPRE | LATTE DI CAPRA | FORMAGGIO CAPRINO | CONTATTI |
IL LATTE DELLE NOSTRE CAPRE VIENE TRASFORMATO NEI SEGUENTI PRODOTTI

CAPRINO A COAGULAZIONE LATTICA:

  • FORMAGGIO CAPRINO FRESCO
    E' un formaggio fresco a pasta morbida e cremosa dal gusto tipicamente acido; a richiesta, questo formaggio viene aromatizzato con erbe e spezie, quali basilico, origano, timo, erba cipollina, rucola, pepe verde, peperoncino, oppure con frutta secca tipo nocciole o noci.

  • CROSTA FIORITA
    Deriva dalla maturazione di 15/20 giorni del caprino fresco. La pasta si rassoda leggermente, conservando comunque la sua morbidezza soprattutto nel sottocrosta, ed assumendo un gusto ed un profumo decisi.

CAPRINO A COAGULAZIONE PRESAMICA:

  • CACIOTTA
    E' un formaggio caprino che deve avere almeno un mese di stagionatura, a pasta asciutta, quasi gessata, molto saporito.

  • FRISEGGIO
    E' una formaggella di solito quadrata, a pasta morbida, già apprezzabile dopo 2O/30 giorni di stagionatura.

  • RICOTTA
    Deriva dal siero della lavorazione presamica dei formaggi; è un prodotto che può essere consumato sia fresco che stagionato.

  YOGURT
  • Lo yogurt di capra è uno yogurt da bere al naturale, oppure con aggiunta di miele o marmellata (consigliamo marmellate di more, fragole, frutti di bosco)

 

La purezza del prodotto è garantita da accurati controlli periodici del latte e del formaggio. I nostri formaggi vengono prodotti tutti da LATTE CRUDO, cioè senza alcun processo di pastorizzazione ne termizzazzione, per cui il prodotto finito mantiene inalterate tutte le proprietà nutrizionali ed organolettiche del latte appena munto.

   
 
   
 

 

| home page | le capre | latte di capra | formaggio caprino | richiedi informazioni |

Azienda Agricola DARIO CATTANEO
Via Roma 4 - 23010 Postalesio (SO) - Tel: 0342 563265
web: www.formaggiocaprino.com  e-mail: dariocattaneo2000@libero.it